マリアージュ Vol.1
アスパラガスに合うワイン
4月から6月にかけて旬を迎える、グリーンアスパラガス。
中でも春採りアスパラガスの魅力は、その柔らかさにあります。
採れたてのものは糖度が高く、生でも食べられるくらいなのです。
シンプルに焼きアスパラにしたり、素揚げやサラダにしてもおいしいアスパラガス料理。
ふわりときめ細かい香りや風味を引き立てる、白ワインがピッタリです。
定番とされる、フランケンのシルヴァーナ種や華やかなソーヴィニヨン・ブランなど、アスパラガスの風味を引き立てるワインを厳選しました。
ヒルシュ グリューナー・ヴェルトリーナー
青りんご、ライムやグレープフルーツなどの柑橘系、白桃、トロピカルフルーツなどの爽やかな香りに、洗練されたスパイスのニュアンスが感じられます。ジューシーで、旨味をしっかりと感じる味わいです。
モンキエロ・カルボーネ ロエロ・アルネイス レチット
鮮やかな麦わらの色調で、凝縮感のあるリンゴや洋ナシの香りに、アーモンドのかすかなアロマが感じられます。ほどよいボディとストラクチャーに支えられたバランスのとれた酸が、フレッシュでクリーンな味わいを演出します。
キムラ・セラーズ マールボロー ソーヴィニヨン・ブラン
パッションフルーツや洋ナシ、さらにハーブや白い花のニュアンスが見事に調和したアロマがグラスから香り立ちます。フレッシュな酸味と熟れた果実の風味がバランス良く構成され、エレガントでありながら力強さもある味わいに仕上がっています。
パルティーダス・デ・ラ・グランハ ラ・ソシアル ルエダ
千円台のおすすめコスパワイン！
グレープフルーツやパッションフルーツ、白い花など、爽やかかつ華やかな印象を持ちます。十分な果実味とバランスの良い酸にやや塩味を感じさせるミネラルが加わることで、全体が引き締った仕上がりとなっています。
ゾンメラッハ ゾンメラッヒャー シルヴァーナー
ホワイトアスパラガスの産地として有名なゾンメラッハ村で造られ、シャープな味わいが楽しめる辛口白ワインです。「猫がラベルに描かれたドイツワイン＝甘い」というイメージを覆す、シャープな辛口に仕上がっており、穏やかな酸味を持つ飲み飽きしない味わいです。
