今おすすめのワインとチーズ

Wine & Cheese

季節限定のチーズや旬のワインをご紹介いたします。ワインとチーズのマリアージュをお楽しみください。

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リッチな味わい、ブリア・サヴァラン

ビギナーから通まで、幅広く愛されるリッチな味わい。 やわらかな薄い白カビに覆われ、クリームを添加した中の生地は非常にリッチで口溶けが滑らか! 甘いだけではなく、さわやかな酸味がきっちりと引き締めるので、いつまでも食べていたい余韻に駆られます。 まるで甘くないレアチーズケーキのような味わいです。

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オススメマリアージュワイン

ジョアネス・リオテ キュヴェ ブリュット・レゼルヴ NV

フランス国内での人気が高く、顧客のほとんどが地元を中心としたフランス各地のレストランやワイン専門店で、輸出は全生産量のわずか10%のみ。まさに門外不出の隠れた名門RMです! ブリア・サヴァラン アフィネには特にシャンパーニュがよく合います。

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オススメのアレンジ

フレ(フレッシュ)タイプは、心地よい口どけと酸味があるので、フルーツとの相性がバッチリ。クランベリーなどのドライフルーツと合わせるとスイーツ感覚で楽しめます。わさびや大葉などとも実は好相性。生ハムやエビ、アボカドなど、アレンジは無限大です。

アフィネ(熟成)タイプは、バターのようにリッチなコクがあるので、お料理のソースに使うと味わい深く仕上ります。ベリー系のジャムや、トリュフ、カカオニブなどをかけたり挟んだりしてアレンジするのもオススメです。

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