ワイン教室&イベント

Wine Cassroom & Events

小笹 正義氏による
和食×ドイツワインセミナー

小笹 正義氏は京都市下京区の料亭「木乃婦」にて、3年間の修行を重ねた後、2005年に実家に戻り、1936年創業の 京料理店 「松正」の若主人となりました。

2008年にはソムリエの資格も取得し、母校である京都調理師専門学校の非常勤講師として、ワインの授業も務めるワインと料理のスペシャリストです。

そんな小笹氏に今回、「家庭の和食を少しの工夫で料亭風に変化させ、よりワインと楽しむ方法」を伝授していただきます。

ドイツでのワイン研修から帰ってきたばかりの小笹氏にドイツでパワーアップしたマリアージュを披露していただきます♪
ドイツワイン5種と松正さんの和食ランチを合わせながら、楽しく学べる特別講座です!

試飲ワイン

アイテム

ラッツェンベルガー バッハラッハー リースリング ゼクト ブリュット 2012 一般小売価格¥4,000

マルティン・ヴァスマー シュラッター マルテザーガルテン ヴァイサーブルグンダー[SW] トロッケン 2017 一般小売価格¥4,300

ゲオルク・ブロイヤー テラ モントーサ リースリング トロッケン 2017 一般小売価格¥6,000

ベルンハルト・フーバー マルターディンガー シュペートブルグンダー トロッケン 2015 一般小売価格¥5,000

ドクター・ローゼン エルデナー トレップヒェン リースリング カビネット 2017 一般小売価格¥3,300

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スペシャル特典

ワインにあうお弁当

内容未定、決まり次第掲載いたします。


画像はイメージです。

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講師

小笹 正義氏

  • 京料理 松正 専務取締役
  • 京都調理師専門学校 「ワインとスピリッツ」非常勤講師
  • 日本ソムリエ協会 正会員
  • 京都料理芽生会 幹事

1982年京都市生まれ。「松正」の若主人。社外の活動としては、京都市と亀岡市にて年間数件の料理教室の開催や小学校の家庭科の調理実習の講師として食育事業にも取り組む。また、各種大学教授や専門家と共に、食材を科学的に分析し理論的な旨味の構築について研究を進める活動や、「食と農のこれから」をテーマとした活動も行っている。

対象

和食とワインのマリアージュに興味がある方、初めての方も大歓迎です。

日時

2019年8月31日(土)11:30~13:00

費用

¥6,000(税抜) (税込:¥6,480)
(お弁当付きです。)

定員

20名

場所

オフィス・ド・ワイングロッサリー

お申込

必ず「お申込方法」をご確認の上、お申込をお願いいたします。

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