ディナー情報

Dinner Information

フォリウム・ヴィンヤード
生産者ディナー

ニュージーランドで活躍する、岡田 岳樹氏のワイングロッサリーで初となるディナー会です!
畑での仕事に精魂を込め、テロワールを追求し続ける岡田さんのワインは、誰もが飲めばファンになるほどの一流品! WGの太鼓判付き生産者です。
花鏡さんの美しい日本料理とのマリアージュをお楽しみください。

フォリウム・ヴィンヤードFolium Vineyard

2010年6月、岡田岳樹氏がニュージーランドの南島マールボローのブランコット・ヴァレーに設立したワイナリーです。マールボローはブドウの生育期間が冷涼で乾燥しており、昼夜の温度差が大きいので、適度な酸を持ちながらも香り高いワインに仕上がります。岡田氏は、この土地に特に適しているソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールに心血を注ぎ、最高品質のワインを造り出しています。

ワイナリー名には、自身の名前ではなく、ブドウの葉に敬意を表し、ラテン語で葉を意味するフォリウムと名付けました。「ワイン造りに重要な自然を全面に出したかったから」という姿勢から、彼のワイン哲学が感じられます。

品を感じさせるアロマ、美しい酸味、柔らかな果実味、フォリウムのワインを形成する全ての要素が、料理の美味しさを増幅させてくれます。 さまざまな料理の美味しさを引き立たせるフォリウムは、まさに魔法のワインです。

満席・キャンセル待ち

試飲ワイン

アイテム

ソーヴィニヨン・ブラン 2017

ソーヴィニヨン・ブラン レゼルヴ 2015

ソーヴィニヨン・ブラン レゼルヴ 2012

ピノ・ノワール 2017

ピノ・ノワール レゼルヴ 2014

ピノ・ノワール レゼルヴ 2011

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当主

岡田 岳樹さん

1978.12 東京都文京区 生まれ
2001.3 北海道大学農学部 卒業
2001.8 カリフォルニア大学デービス校 入学
2003.7 カリフォルニア大学デービス校 満期修了
2003.12 NZ クロ・アンリ 入社
2006. 3 NZ クロ・アンリ 栽培責任者就任
2009. 5 NZ クロ・アンリ 退社
2010. 6 Folium Vineyard 設立

ロワールの老舗アンリ・ブルジョワが、新天地ニュージーランドで手がけるクロ・アンリで、「ワイン生産は農業である」と、みっちりと叩き込まれ、「高品質なワインを造る一番の近道は高品質なブドウを育てること」という信念のもと、畑での徹底した収量制限、除葉をはじめとするキャノピーマネージメントを行い、秋には完熟した果実を全て手摘みで収穫します。ブドウの個性を最大限に生かすため、醸造での人的関与を必要最低限に留め、テロワールを反映したワイン造りを進めています。

対象

ニュージーランドワインに興味のある方。美味しいワインがお好きな方

日時

2018年9月17日(月・祝日)18:45受付 19:00~

費用

¥20,000  (税込)

場所

花鏡

京都市東山区三条神宮道東入4丁目中之町203
Schilf 神宮道1F
http://kyoto-kakyo.com/index.php



お申込

075-841-3058までお問い合わせください。


必ず「お申込方法」をご確認の上、お申込をお願いいたします。

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