ディナー情報

ニュージーランドで活躍する、岡田 岳樹氏のワイングロッサリーで初となるディナー会です！
畑での仕事に精魂を込め、テロワールを追求し続ける岡田さんのワインは、誰もが飲めばファンになるほどの一流品！ ＷＧの太鼓判付き生産者です。
花鏡さんの美しい日本料理とのマリアージュをお楽しみください。

フォリウム・ヴィンヤードFolium Vineyard

2010年6月、岡田岳樹氏がニュージーランドの南島マールボローのブランコット・ヴァレーに設立したワイナリーです。マールボローはブドウの生育期間が冷涼で乾燥しており、昼夜の温度差が大きいので、適度な酸を持ちながらも香り高いワインに仕上がります。岡田氏は、この土地に特に適しているソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールに心血を注ぎ、最高品質のワインを造り出しています。

ワイナリー名には、自身の名前ではなく、ブドウの葉に敬意を表し、ラテン語で葉を意味するフォリウムと名付けました。「ワイン造りに重要な自然を全面に出したかったから」という姿勢から、彼のワイン哲学が感じられます。

品を感じさせるアロマ、美しい酸味、柔らかな果実味、フォリウムのワインを形成する全ての要素が、料理の美味しさを増幅させてくれます。 さまざまな料理の美味しさを引き立たせるフォリウムは、まさに魔法のワインです。