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今週のチーズ

今週のチーズ

ワインを何倍にも美味しくさせる、素晴らしいチーズ達(●^o^●)
ＷＧでもとびきり高品質のチーズ販売を開始！
実店舗では、週替わりで様々な種類のチーズが入荷してきます。（下記の｢今週のチーズ｣をご覧下さい♪）
ワインショップ ワイングロッサリーでは、同じものは販売していませんがいつでもお求めいただける５種類のチーズを発売中！ワインとご一緒に、お気軽にご注文下さい。

今週のチーズ　（実店舗販売のみ・完売の際はご容赦ください）

今週のチーズ

2012/02/02 更新

お好みのワインに合わせて、ぴったりのチーズをＷＧスタッフがお選びさせていただきます。
お気軽にご相談ください。
ホールのままでの販売の他、食べ切りサイズなどもご用意して、お待ちしております。
ワインとチーズの最強コンビで、豊かな時間をお過ごしください☆

白カビタイプ

カマンベール・ド・ノルマンディ 白カビ 125g 1,000円
いまや「カマンベール」は世界中で造られていますが、本家本元のノルマンディーを名乗ってよいのは、無殺菌乳を使い、限られた地域で決められたルールを守って造られているものだけです。豊かなミルクのコク、力強さが広がります。
ブリ・ド・モー 白カビ 100g 900円
「チーズの王様」と呼ばれ、チーズを食べ尽くしたフランス人が、「最後に一つというならこのチーズ」と言うほど形も香りも味もバランスの取れた風格のあるチーズです。
ブリア・サヴァラン・アフィネ 白カビ 100g 900円
フランスの美食家の名前にちなんで名付けられたブリヤ・サヴァランを4週間熟成させた“アフィネ”タイプ。薄く柔らかい自然な表皮に覆われ、塩味が穏やかでこってりとしてなめらかな口溶けのチーズです。
デリス・ド・ブルゴーニュ 白カビ 100g 900円
生クリームを加えて作られるため食べやすく上品な味わいのチーズです。ブルゴーニュ産のフルーティーな赤ワイン、白ワインとご一緒にどうぞ。
シャウルス 白カビ 100g 800円
バターの様な風味を持ちながら、舌触りはサラッとして軽い酸味があります。キノコやヘーゼルナッツの風味もほのかに感じられるのが特徴です。シャンパーニュや少し上質なシャブリと一緒にお試し下さい。

青カビタイプ

フルム・ダンベール 青カビ 100g 900円
青かびの風味がしっかりしていますが、マイルドで食べやすく、初心者から食べ慣れた人までオールマイティーに満足させてくれるチーズです。
ブルー・デ・コース 青カビ 100g 800円
ロックーフォールの牛乳版と呼ばれていますが、比べると風味は強いものの、脂肪分が多いのでなめらかでややマイルド。
バルデオン 青カビ 100g 900円
楓の葉に包まれているのが特徴で、しっとりとして、口の中で深みのある芳醇で濃厚な味わい。近年人気上昇中のスペインチーズです。

ウォッシュタイプ

モンドール・アルノー社 ウォッシュタイプ 500ｇ 3,200円
秋から冬にかけての風物詩的なチーズ・モンドール。アルノー社のモンドールは、2011年のモンドールコンテストで金賞を受賞しました！上品なエピセアの香りとまろやかなミルクの風味に満ちています。
ヴュー・シャンボール ウォッシュタイプ 100g 1300円
マールドブルゴーニュで洗い熟成させました。力強い風味が漂い、ウォッシュ好きにはたまらない味わいです。。DELIN社の新作。シャンボル・ミュジニーの優雅なワインとご一緒にどうぞ。
キュレ・ナンテ・オ・ミュスカデ ウォッシュ 100g 1,100円
表皮を洗う塩は、かの有名なゲランドの塩。さらにナントの辛口白ワイン「ミュスカデ」で香り豊かに仕上げています。むっちりとした弾力がありまろやかでクリーミィー。軽めのウオッシュなので、初心者の方にもおすすめです。
アフィネ・オ・シャブリ ウォッシュ 100ｇ 1,400円
シャブリで洗ったウォッシュチーズ。特有の香りがあり、ねっとり感と濃厚な風味が味わえます。「エポワス」に比べて、凝固時間がやや短い分、味わいはやや優しく軽く感じます。
ミラベラ ウォッシュ 100g 1,000円
ミラベルから造った蒸留酒で洗って熟成させています。 若いうちはかすかな酸味を感じますが、食べ頃になると甘い香りが立ち上ります。 シャンパンにはもちろん、少し甘めのワインなどと一緒にお楽しみ下さい。
エクラ・ド・ニュイ ウォッシュ 100g 1,200円
創業1969年。コート・ド・ニュイにあるdeln社のスペシャリテ。ブルゴーニュのアリゴテで洗ったチーズエス。ふくよかで上品な味わいをお楽しみ下さい。
ラングル ウォッシュ 90g 1,080円
舌の上ですっと溶けていく感じと、成熟した濃厚な味わいを持ちます。同郷のシャンパーニュと是非ご一緒に。

シェーブルタイプ

ロマラン シェーヴル 10g×6個 630円
ローズマリーをあしらった一口サイズの山羊チーズです。アペリティフに最適。シェーブル初心者にも大丈夫な、優しい味わいです。1つ10ｇのサイズで、6個入りになります。
カベクー・フォイユ シェーヴル 30g 600円
オー・ド・ヴィーにくぐらせた栗の葉で包まれた「カベクー・フォイユ」。砕いた黒胡椒がアクセントになっています。シェーブル酸味と葉っぱの香りが口の中いっぱいに広がり、ついもうひとつ・・・と手が伸びてしまうほど。お酒や食材も幅広く選べます。
ピコドン シェーヴル 60g 1,140円
その名の由来が物語るように熟成してくると、ピリッと舌を刺すシャープさがでてきますが、若いうちは、焼き栗のようにほっくりしてほのかに甘みも感じられます。
セル・シュール・シェール シェーヴル 75g 975円
さわやかな酸味が口いっぱいに広がり、旨味を引き出す塩味、そしてほのかに甘味を感じられるやさしい味わいです。
クロタン・ド・シャヴィニョル シェーブル 60g 1080円
黄色みがかった外皮は、熟成につれグレーのカビに覆われ、水分が飛んで身がしまり、濃厚な山羊のミルクの風味と木の実のようなコクを感じさせます。

ハード&セミハードタイプ

鶴居チーズ　ゴールドラベル ハード 100g 900円
ALL JAPANナチュラルチーズコンテストのハードチーズ部門で最優秀賞を受賞！国産チーズ？！と疑ってしまうほど、力強い造りで、深み・旨みともバランスの良い味わいです。
ボーフォール・ダルパージュ ハード&セミハードタイプ 100g 1,300円
「チーズのプリンス」と称されるハードチーズ。上品なコクがチーズの味わいを引き立て、蜜のような甘みとしっとりとした旨みが口いっぱいに広がります。夏（6月〜9月）、高原放牧地で過ごす牛のミルクから造られる「ボーフォール」　は「ダルパージュ」と呼ばれ、高山植物がより豊かな芳香と深い味わいを与えます。
ラクレット ハード＆セミハードタイプ 100g 900円
ラクレ（racler）とは‘削る’という意味。切り口を温めて溶かした部分をそぎ落として食べる「ラクレット」は、スイスでは「フォンデュ」に並ぶ代表的料理です。溶かした「ラクレット」をパンにのせたり、茹でたジャガイモにのせて黒胡椒をひと振りすれば、心温まる素朴なごちそうのできあがり！「
トム・オ・マール・ド・レザン ハード＆セミハードタイプ 100g 900円
一年に一度、ワインの仕込みの際、副産物として生まれる葡萄の絞り粕に覆われたチーズです。しっとりとした食感と、マール（ブランディー）の香りが楽しめます。秋から冬のみ販売。
コンテ・ド・モンターニュ　18ヶ月熟成 ハード＆セミハードタイプ 100g 900円
造られる時期によって様々な芳香を放ち、またゆっくりと熟成されることで風味を広げるコンテ。しなやかな生地が持つ香り高く独特な味わいは、造り手と熟成士の密なリレーションシップの存在があってはじめて生まれる賜物。長期熟成では並ぶもの無しと言われている「マルセル・プティット社」の自信作です。栗のような甘みやアミノ酸の旨みがじんわりと広がります。
ミモレット・エクストラ・ヴィエイユ ハード＆セミハードタイプ 100g 900円
干からびたチーズ発言で一躍有名になったミモレット。こちらは18ヶ月の長期熟成で、からすみのような深みのある味わいが、余韻まで長く続きます。
パルミジャーノ・レッジャーノ ハード&セミハード 100g 800円
10世紀以前に既に名前を知られていたというイタリアチーズの王様。2年以上熟成されて旨味も凝縮されたこのチーズ。小さく砕いた塊をかみしめながら赤ワインと味わうのは最高で、また粉末にして、各種お料理に広く使われています。
コンテ・ド・モンターニュ 12ヶ月 ハード＆セミハード 100g 800円
フランスAOCチーズの中ではダントツの生産量を誇ります。各熟成段階で、ヘーゼルナッツやチョコレート、キャメルや栗、またコーヒー等、数十種類もの複雑ですばらしい味わいを感じとることができます。熟成するにつれて深まるコクをお楽しみ下さい。
スプリンツ ハード＆セミハード 100g 800円
ヨーロッパの中でも最古のチーズの一つと言われる「スプリンツ」。熟成期間は、18ヶ月〜3年と長く、かなり硬いので薄く削って食べます。アミノ酸の旨味とコクがあるので、そのままでも、すり下ろしてパスタやサラダにかけても美味しく召し上がれます。

WG自慢のチーズのこだわり

WG自慢のチーズのこだわり

・高品質に絶対の信頼が置ける、フェルミエさん、アルパージュさんから週に１-２度の入荷！

・真空パックにはしません！ひとつひとつ丁寧に包装し最適な状態でご提供します。

・専門店ではありませんので多種類の在庫は出来ませんが、いつも旬のチーズをご用意しております。

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