ディナー情報

シャンパーニュ発祥の地、シルリー村。グラン・クリュの中で最もランスに近い村であるシルリー村のブドウだけを使用する、唯一のレコルタン・マニピュランが、フランソワ・スコンデです。

醸造は伝統的ですが、圧搾には最新の空気圧搾機を利用しているため、ピュアな搾汁を確保することができます。

2018年4月、設立者であり当主のフランソワ・スコンデ氏が不慮の事故により逝去されました。現在は、マネージャーであり、2009年からワインメーカーを務めているジェローム・グロランベール氏がドメーヌを率い、仲間とともに素晴らしいシャンパーニュを造り続けています。

今回、ジェローム・グロランベール氏をお迎えし、和食とシャンパーニュのマリアージュをお楽しみいただきます。